Lumpia

Zubereitung

Schritt für Schritt

1. Für die Füllung Möhren, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Ei, Senf, optional Parmesan sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
2. Das Hackfleisch dazugeben und gründlich untermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Mehl und Wasser zu einer glatten, dickflüssigen Paste verrühren. Damit werden später die Ränder verschlossen.
4. Einen Löffel Füllung auf ein Lumpia-Blatt geben, straff einrollen und die Enden mit dem Mehlkleber fixieren.
5. Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf etwa 170–180 °C erhitzen.
6. Die Lumpia portionsweise hineingeben, goldbraun ausbacken und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Heiß servieren.

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